Υλικά
- 350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2 φλ. τσαγιού ταχίνι
- 3/4 φλ. τσαγιού καρυδόψιχα, κοπανισμένη
- 3/4 φλ. τσαγιού ξανθές σταφίδες
- 1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)
- 1 φλ. καφέ κονιάκ
- 1 κ.σ. κανελογαρύφαλλα σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. σόδα σε σκόνη
- 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τις σταφίδες και τις ανακατεύουμε με 1/2 κ.γ. αλεύρι.
- Σε άλλο σκεύος κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τα μπαχαρικά.
- Σε μια λεκανίτσα διαλύουμε το ταχίνι με 1/2 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό, τον χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Ενσωματώνουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τις σταφίδες και την καρυδόψιχα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψάκι ή σε μακρόστενη φόρμα κέικ.
- Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.
-
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πάνω σε σχάρα, το ξεφορμάρουμε και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
👁️ Το άρθρο αυτό προβλήθηκε 4020 φορές.
