Σάββατο, 12 Ιουλίου, 2025
Farkadonaday.gr
  • Αρχική
  • Τοπικά
  • Παραπολιτικά
  • Επιχειρείν
  • Ελλάδα
  • Διεθνή
  • Κοινωνικά
  • Διάφορα
  • Επικοινωνία
No Result
View All Result
  • Αρχική
  • Τοπικά
  • Παραπολιτικά
  • Επιχειρείν
  • Ελλάδα
  • Διεθνή
  • Κοινωνικά
  • Διάφορα
  • Επικοινωνία
No Result
View All Result
Farkadonaday.gr
No Result
View All Result

Ακης Πετρετζίκης: Οι δύο συνταγές για βασιλόπιτα που θα σας ξετρελάνουν – Μοναδικές, πανεύκολες, για όλα τα γούστα

31 Δεκεμβρίου 2022
in Διάφορα
Ακης Πετρετζίκης: Οι δύο συνταγές για βασιλόπιτα που θα σας ξετρελάνουν – Μοναδικές, πανεύκολες, για όλα τα γούστα
Share on FacebookShare on Twitter

Βασιλόπιτα κέικ του Ακη Πετρετζίκη

Υλικά

300 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
7 γρ. μαχλέπι
2 γρ. μαστίχα
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1-2 πορτοκάλια
1 κ.γ. βανίλια σε σκόνη
4 αβγά, θερμοκρασία δωματίου
75 γρ. γάλα, 3,5%
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.

-Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, την άχνη και χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο, 2-3 λεπτά.

-Στη συνέχεια, σταματάμε το χτύπημα, καθαρίζουμε τα πλαϊνά τοιχώματα με μία σπάτουλα ή με μαρίζ, συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.

-Σε ένα μικρό μπλέντερ-μούλτι ρίχνουμε τη ζάχαρη, το μαχλέπι, τη μαστίχα, το μοσχοκάρυδο, 2 κ.σ. από το αλεύρι μας και χτυπάμε πολύ καλά. (Αν χρησιμοποιήσουμε βανιλίνες, και όχι εκχύλισμα, τις προσθέτουμε στο μούλτι)

-Όταν το μείγμα μας γίνει σκόνη το προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ.

-Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιών, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε στον κάδο σε χαμηλή ταχύτητα.

-Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά. Με το που απορροφηθεί το ένα ρίχνουμε το επόμενο.

-Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο και το γάλα ανακατεύοντας ελάχιστα με μία μαρίζ.

-Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα 400 γρ. αλεύρι με το μπέικιν και τα προσθέτουμε στον κάδο ενώ ανακατεύουμε ελαφρά με μία μαρίζ.

-Βουτυροαλευρώνουμε πολύ καλά μία στρογγυλή φόρμα κέικ με αποσπώμενη βάση, διαμέτρου 25 εκ.

-Ρίχνουμε εκεί το μείγμα για τη βασιλόπιτά μας και απλώνουμε καλά με μία σπάτουλα.

-Ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά, στην υψηλή σχάρα.

-Πριν το ψήσιμο δεν ξεχνάμε να βάλουμε το φλουρί!

-Μόλις είναι έτοιμη, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε!

Βασιλόπιτα τσουρέκι του Ακη Πετρετζίκη

Υλικά

1/2 κ.γ. μαχλέπι
1/4 κ.γ. μαστίχα
1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
240 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 ml νερό
100 ml γάλα, 3,5%
18 γρ. μαγιά ξηρή
640 γρ. αλεύρι σκληρό
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
6 αβγά
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Προαιρετικά για τη γέμιση

60 γρ. σταφίδες, ξανθές
60 γρ. σταφίδες, μαύρες
60 γρ. cranberries, αποξηραμένα
60 γρ. κόντιτα
30 γρ. κονιάκ

Προαιρετικά για τη γκανάζ

200 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Εκτέλεση

-Ρίχνουμε στο μούλτι τη μαστίχα, το μαχλέπι, τον κακουλέ (κάρδαμο), 40 γρ. ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σπάσουν τελείως τα μυρωδικά μας και να γίνει σκόνη.

-Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα 200 γρ. από τη ζάχαρή μας και χτυπάμε για λίγο ακόμα. Με αυτόν τον τρόπο αρωματίζουμε τη ζάχαρη και την κάνουμε περίπου σαν άχνη.

-Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό, το γάλα, τη μαγιά, την αρωματισμένη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα.

-Προσθέτουμε το αλεύρι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα αυγά και χτυπάμε με τον γάντζο για 15 λεπτά μέχρι να αρχίσει να φεύγει η ζύμη από τα τοιχώματα του μίξερ.

-Σε αυτό το σημείο αν θέλουμε προσθέτουμε σε ένα μπολ τις σταφίδες, τα κράμπερις, τα κοντίτα, το κονιάκ, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη για να ρουφήξουν το αλκοόλ.

-Στην συνέχεια προσθέτουμε στον κάδο το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και αν θέλουμε το μείγμα των αποξηραμένων εσπεριδοειδών.

-Χτυπάμε μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο για 3-4 λεπτά.

-Το μείγμα μας θα βγει πολύ ρευστό αλλά αυτό δεν πρέπει να μας φοβίζει. Αυτό είναι το μυστικό για μια ζουμερή και αφράτη Βασιλόπιτα τσουρέκι.

-Βουτυρώνουμε μία 20άρα φόρμα και στρώνουμε στον πάτο της μία λαδόκολλα.

-Παίρνουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε πάνω του μία λαδόκολλα και τους δίνουμε μία κυλινδρική μορφή (θέλουμε να τους δώσουμε σχήμα). Στην συνέχεια τα βάζουμε μέσα στην φόρμα και φροντίζουμε να αγκαλιάσει-ακουμπήσει τα τοιχώματά της (τα τοποθετούμε περιμετρικά του τοιχώματος της φόρμας).

-Αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας προσεκτικά και τοποθετούμε μέσα το φλουρί.

-Σκεπάζουμε προσεκτικά με μία πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 1 ½ – 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί-τριπλασιαστεί σε όγκο.

-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C στον αέρα.

-Ψήνουμε για περίπου 75-90 λεπτά. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί το τσουρέκι μας.

-Αφού ψηθεί την διακοσμούμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή εναλλακτικά αφήνουμε την βασιλόπιτα μας να κρυώσει καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω τη γκανάζ.

Για τη γκανάζ

Σε ένα μπολάκι, ρίχνουμε την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε για 1-1,5 λεπτό στα 800 watt στο φούρνο μικροκυμάτων (ή σε μπεν μαρί) και ανακατεύουμε. Θέλουμε η γκανάζ να έχει πήξει και να μην είναι πάρα πολύ ρευστή.

👁️ Το άρθρο αυτό προβλήθηκε 0 φορές.

Πρόσφατα Άρθρα

Κορωνοϊός: Έφοδοι της ΕΛ.ΑΣ σε τέσσερα σπίτια για πάρτι και τζόγο – 12 συλλήψεις
Τοπικά

Αγόρι 14 ετών εξαφανίστηκε και αναζητείται σε χωριό του δήμου Πύλης – Έκκληση για βοήθεια σε όποιον γνωρίζει το οτιδήποτε

11 Ιουλίου 2025
0

Μεγάλη αναστάτωση σε χωριό του δήμου Πύλης (πεδινό, κοντά στα Τρίκαλα) καθώς ένα αγόρι 14 ετών με ειδικές ανάγκες, έφυγε...

Read more
Οι αναγκαίες αλλαγές μέσα από το πρίσμα ενός ανθρωποκεντρικού κράτους
Τοπικά

Ο Τσιάκαλος για το νομοσχέδιο του ΥΠΑΙΘ για διαγραφή φοιτητών από τα πανεπιστήμια 

11 Ιουλίου 2025
0

Με αφορμή τη χρήση βίας σήμερα απέναντι στους φοιτητές που κατά τη σύσκεψη των πρυτάνεων με την Υπουργό Παιδείας διαδήλωσαν...

Read more
Άγιος Παΐσιος ο Αγιορείτης: Αύριο γιορτάζει ο σύγχρονος Άγιος της Ορθοδοξίας
Διάφορα

Άγιος Παΐσιος ο Αγιορείτης: Αύριο γιορτάζει ο σύγχρονος Άγιος της Ορθοδοξίας

11 Ιουλίου 2025
0

ΛΑΜΠΡΟΥ Κ. ΣΚΟΝΤΖΟΥ  Θεολόγου – Καθηγητού Η αδιάκοπη ανάδειξη αγίων στο δισχιλιόχρονο διάβα της ιστορίας είναι το μόνιμο θαύμα στην...

Read more
Συνεχίζεται το Πολιτιστικό Καλοκαίρι στον Δήμο Φαρκαδόνας με παραστάσεις Θεάτρου Σκιών
Τοπικά

Συνεχίζεται το Πολιτιστικό Καλοκαίρι στον Δήμο Φαρκαδόνας με παραστάσεις Θεάτρου Σκιών

11 Ιουλίου 2025
0

Ο Δήμος Φαρκαδόνας, στο πλαίσιο των πολιτιστικών του εκδηλώσεων για το φετινό καλοκαίρι, συνεχίζει να προσφέρει μοναδικές στιγμές ψυχαγωγίας και...

Read more
Α.Α.Δ.Ε.: Άνοιξε η εφαρμογή για επανένταξη στις ρυθμίσεις χρεών
Ελλάδα

Παρίσταναν υπαλλήλους της ΑΑΔΕ και ξάφριζαν πολίτες – Συνελήφθη 24χρονος – Πάνω από 170.000 ευρώ η λεία

11 Ιουλίου 2025
0

Στα χέρια της Αστυνομίας έπεσε ένας 24χρονος μέλος σπείρας που παρίσταναν τους  υπαλλήλους της Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Εσόδων (ΑΑΔΕ) και...

Read more
Σε Διάσελο και Αχλαδοχώρι η Κινητή Αστυνομική Μονάδα την Δευτέρα
Τοπικά

Σε Διάσελο και Αχλαδοχώρι η Κινητή Αστυνομική Μονάδα την Τετάρτη

11 Ιουλίου 2025
0

Την Τετάρτη  η Κινητή Αστυνομική Μονάδα της Γενικής Περιφερειακής Αστυνομικής Διεύθυνσης Θεσσαλίας θα βρίσκεται στο Διάσελο και στο Αχλαδοχώρι. Σύμφωνα...

Read more
Την Τρίτη δωρεάν προληπτικές εξετάσεις στην Φανερωμένη
Τοπικά

Την Τρίτη δωρεάν προληπτικές εξετάσεις στην Φανερωμένη

11 Ιουλίου 2025
0

Την Παρασκευή 11 Ιουλίου οι  κινητές ομάδες του ΕΟΔΥ Νομού Τρικάλων μετά την έγκριση της 5ης ΥΠΕ Θεσσαλίας & Στερεάς...

Read more
Επιτυχής άσκηση εκκένωσης και εκπαίδευση προσωπικού στην Περιφερειακή Ενότητα Τρικάλων
Τοπικά

Επιτυχής άσκηση εκκένωσης και εκπαίδευση προσωπικού στην Περιφερειακή Ενότητα Τρικάλων

11 Ιουλίου 2025
0

Την Παρασκευή 11 Ιουλίου 2025 πραγματοποιήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Τρικάλων ολοκληρωμένη εκπαιδευτική δράση για το προσωπικό, η οποία περιελάμβανε θεωρητική...

Read more
Σύγκρουση αυτοκινήτων στη Λάρισα – Τραυματίστηκε 27χρονη
Ελλάδα

Άνδρας έπεσε νεκρός ενώ περπατούσε στην παραλία του Βόλου

11 Ιουλίου 2025
0

Ανησυχία προκλήθηκε το βράδυ της Πέμπτης στην παραλία του Βόλου, όταν συμπολίτης μας κατέρρευσε αιφνιδίως μπροστά σε περαστικούς. Άμεση ήταν...

Read more
Σύλληψη για κλοπή ποδηλάτου στα Τρίκαλα
Τοπικά

Σύλληψη γυναίκας για κλοπή ποδηλάτου στα Τρίκαλα

11 Ιουλίου 2025
0

Συνελήφθη, χθες (10-07-2025) το πρωί στα Τρίκαλα, από αστυνομικούς της Υποδιεύθυνσης Δίωξης και Εξιχνίασης Εγκλημάτων Τρικάλων, μία αλλοδαπή γυναίκα, διότι...

Read more
Συνελήφθη ημεδαπός στα Τρίκαλα για παράβαση της νομοθεσίας περί ναρκωτικών
Τοπικά

Συνελήφθη ημεδαπός στα Τρίκαλα για παράβαση της νομοθεσίας περί ναρκωτικών

11 Ιουλίου 2025
0

Συνελήφθη, χθες (10-07-2025) στα Τρίκαλα, από αστυνομικούς του Τμήματος Δίωξης Ναρκωτικών της Υποδιεύθυνσης Δίωξης και Εξιχνίασης Εγκλημάτων Τρικάλων, ένας ημεδαπός...

Read more
Πανήγυρις Συνάξεως Ιεράς Εικόνος Παναγίας Πορταΐτισσας στον Ιερό Ναό Αγίου Νικολάου Οιχαλίας
Τοπικά

Πανήγυρις Συνάξεως Ιεράς Εικόνος Παναγίας Πορταΐτισσας στον Ιερό Ναό Αγίου Νικολάου Οιχαλίας

11 Ιουλίου 2025
0

Την Κυριακή 13 Ιουλίου 2025 πανηγυρίζει ο Ιερός Ναός Αγίου Νικολάου στην Οιχαλία Τρικάλων την Σύναξη της Ιεράς και Θαυματουργού...

Read more
Ανοιχτή επιστολή Βασίλη Αγγέλη σε Κουρέτα, Ντιντή και Αβραμόπουλο
Τοπικά

Ανοιχτή επιστολή Βασίλη Αγγέλη σε Κουρέτα, Ντιντή και Αβραμόπουλο

11 Ιουλίου 2025
0

Aνοιχτή επιστολή . Προς τους Αξιότιμους: Περιφερειάρχη Θεσσαλίας κο Δημήτριο Κουρέτα Αντιπεριφερειάρχη Π.Ε. Τρικάλων κα Χρύσα Ντιντή Δήμαρχο Δήμου Μετεώρων...

Read more
Βρέθηκαν χασίς, αυτοσχέδια μαχαίρια και κινητά  σε κελιά στις φυλακές Τρικάλων
Τοπικά

Έρευνα σε κελί του Σωφρονιστικού Καταστήματος Τρικάλων – Συνελήφθησαν 3 άτομα

10 Ιουλίου 2025
0

Έρευνα πραγματοποιήθηκε χθες (9-07-2025) το πρωί σε κελί του Σωφρονιστικού Καταστήματος Τρικάλων, από αστυνομικούς του Τμήματος Δίωξης Ναρκωτικών της Υποδιεύθυνσης...

Read more
Δωρεάν προληπτικές εξετάσεις στο Πετρωτό με μεγάλη συμμετοχή
Τοπικά

Δωρεάν προληπτικές εξετάσεις στο Πετρωτό με μεγάλη συμμετοχή

10 Ιουλίου 2025
0

Δωρεάν Προληπτικό έλεγχο-εξετάσεις αίματος , με μεγάλη συμμετοχή, πραγματοποίησαν την Πέμπτη 10 Ιουλίου οι κινητές ομάδες του ΕΟΔΥ Νομού Τρικάλων,...

Read more
Next Post
Τρεις Τρικαλινοί έφυγαν από την ζωή

Έφυγαν από την ζωή δύο Τρικαλινοί

Πρωτοχρονιάτικα Κάλαντα Ικαρίας με τους ήχους του Σαντουριού

Πρωτοχρονιάτικα Κάλαντα Ικαρίας με τους ήχους του Σαντουριού

Αεικίνητος και ακούραστος ο Λιούτας

Το Πρωτοχρονιάτικο Μήνυμα του Βουλευτή Τρικάλων Θανάση Λιούτα για το 2023

Οι ευχές του Περιφερειάρχη Θεσσαλίας Κώστα Αγοραστού για την νέα χρονιά

Οι ευχές του Περιφερειάρχη Θεσσαλίας Κώστα Αγοραστού για την νέα χρονιά

Την Δευτέρα η κηδεία της 40χρονης Δέσποινας Καραγεώργου

Την Δευτέρα η κηδεία της 40χρονης Δέσποινας Καραγεώργου

  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική Cookies
  • Πολιτική προστασίας προσωπικών δεδομένων
Μέλος του eMedia - Αρ. Μητρώου: 14251

Ο παρών ιστότοπος Farkadonaday.gr δηλώνει ότι είναι συμμορφωμένος με τη σύσταση (Ε.Ε.) 2018//334 της επιτροπής της 1/3/2018 σχετικά με μέτρα για την αποτελεσματική αντιμετώπιση του παράνομου περιεχομένου στο διαδίκτυο.
© 2020 farkadonaday.gr

No Result
View All Result
  • Αρχική
  • Τοπικά
  • Παραπολιτικά
  • Επιχειρείν
  • Ελλάδα
  • Διεθνή
  • Κοινωνικά
  • Διάφορα
  • Επικοινωνία