Πέμπτη, 10 Ιουλίου, 2025
Farkadonaday.gr
  • Αρχική
  • Τοπικά
  • Παραπολιτικά
  • Επιχειρείν
  • Ελλάδα
  • Διεθνή
  • Κοινωνικά
  • Διάφορα
  • Επικοινωνία
No Result
View All Result
  • Αρχική
  • Τοπικά
  • Παραπολιτικά
  • Επιχειρείν
  • Ελλάδα
  • Διεθνή
  • Κοινωνικά
  • Διάφορα
  • Επικοινωνία
No Result
View All Result
Farkadonaday.gr
No Result
View All Result

Ακης Πετρετζίκης: Οι δύο συνταγές για βασιλόπιτα που θα σας ξετρελάνουν – Μοναδικές, πανεύκολες, για όλα τα γούστα

31 Δεκεμβρίου 2022
in Διάφορα
Ακης Πετρετζίκης: Οι δύο συνταγές για βασιλόπιτα που θα σας ξετρελάνουν – Μοναδικές, πανεύκολες, για όλα τα γούστα
Share on FacebookShare on Twitter

Βασιλόπιτα κέικ του Ακη Πετρετζίκη

Υλικά

300 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
7 γρ. μαχλέπι
2 γρ. μαστίχα
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1-2 πορτοκάλια
1 κ.γ. βανίλια σε σκόνη
4 αβγά, θερμοκρασία δωματίου
75 γρ. γάλα, 3,5%
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.

-Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, την άχνη και χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο, 2-3 λεπτά.

-Στη συνέχεια, σταματάμε το χτύπημα, καθαρίζουμε τα πλαϊνά τοιχώματα με μία σπάτουλα ή με μαρίζ, συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.

-Σε ένα μικρό μπλέντερ-μούλτι ρίχνουμε τη ζάχαρη, το μαχλέπι, τη μαστίχα, το μοσχοκάρυδο, 2 κ.σ. από το αλεύρι μας και χτυπάμε πολύ καλά. (Αν χρησιμοποιήσουμε βανιλίνες, και όχι εκχύλισμα, τις προσθέτουμε στο μούλτι)

-Όταν το μείγμα μας γίνει σκόνη το προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ.

-Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιών, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε στον κάδο σε χαμηλή ταχύτητα.

-Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά. Με το που απορροφηθεί το ένα ρίχνουμε το επόμενο.

-Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο και το γάλα ανακατεύοντας ελάχιστα με μία μαρίζ.

-Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα 400 γρ. αλεύρι με το μπέικιν και τα προσθέτουμε στον κάδο ενώ ανακατεύουμε ελαφρά με μία μαρίζ.

-Βουτυροαλευρώνουμε πολύ καλά μία στρογγυλή φόρμα κέικ με αποσπώμενη βάση, διαμέτρου 25 εκ.

-Ρίχνουμε εκεί το μείγμα για τη βασιλόπιτά μας και απλώνουμε καλά με μία σπάτουλα.

-Ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά, στην υψηλή σχάρα.

-Πριν το ψήσιμο δεν ξεχνάμε να βάλουμε το φλουρί!

-Μόλις είναι έτοιμη, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε!

Βασιλόπιτα τσουρέκι του Ακη Πετρετζίκη

Υλικά

1/2 κ.γ. μαχλέπι
1/4 κ.γ. μαστίχα
1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
240 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 ml νερό
100 ml γάλα, 3,5%
18 γρ. μαγιά ξηρή
640 γρ. αλεύρι σκληρό
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
6 αβγά
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Προαιρετικά για τη γέμιση

60 γρ. σταφίδες, ξανθές
60 γρ. σταφίδες, μαύρες
60 γρ. cranberries, αποξηραμένα
60 γρ. κόντιτα
30 γρ. κονιάκ

Προαιρετικά για τη γκανάζ

200 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Εκτέλεση

-Ρίχνουμε στο μούλτι τη μαστίχα, το μαχλέπι, τον κακουλέ (κάρδαμο), 40 γρ. ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σπάσουν τελείως τα μυρωδικά μας και να γίνει σκόνη.

-Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα 200 γρ. από τη ζάχαρή μας και χτυπάμε για λίγο ακόμα. Με αυτόν τον τρόπο αρωματίζουμε τη ζάχαρη και την κάνουμε περίπου σαν άχνη.

-Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό, το γάλα, τη μαγιά, την αρωματισμένη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα.

-Προσθέτουμε το αλεύρι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα αυγά και χτυπάμε με τον γάντζο για 15 λεπτά μέχρι να αρχίσει να φεύγει η ζύμη από τα τοιχώματα του μίξερ.

-Σε αυτό το σημείο αν θέλουμε προσθέτουμε σε ένα μπολ τις σταφίδες, τα κράμπερις, τα κοντίτα, το κονιάκ, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη για να ρουφήξουν το αλκοόλ.

-Στην συνέχεια προσθέτουμε στον κάδο το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και αν θέλουμε το μείγμα των αποξηραμένων εσπεριδοειδών.

-Χτυπάμε μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο για 3-4 λεπτά.

-Το μείγμα μας θα βγει πολύ ρευστό αλλά αυτό δεν πρέπει να μας φοβίζει. Αυτό είναι το μυστικό για μια ζουμερή και αφράτη Βασιλόπιτα τσουρέκι.

-Βουτυρώνουμε μία 20άρα φόρμα και στρώνουμε στον πάτο της μία λαδόκολλα.

-Παίρνουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε πάνω του μία λαδόκολλα και τους δίνουμε μία κυλινδρική μορφή (θέλουμε να τους δώσουμε σχήμα). Στην συνέχεια τα βάζουμε μέσα στην φόρμα και φροντίζουμε να αγκαλιάσει-ακουμπήσει τα τοιχώματά της (τα τοποθετούμε περιμετρικά του τοιχώματος της φόρμας).

-Αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας προσεκτικά και τοποθετούμε μέσα το φλουρί.

-Σκεπάζουμε προσεκτικά με μία πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 1 ½ – 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί-τριπλασιαστεί σε όγκο.

-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C στον αέρα.

-Ψήνουμε για περίπου 75-90 λεπτά. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί το τσουρέκι μας.

-Αφού ψηθεί την διακοσμούμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή εναλλακτικά αφήνουμε την βασιλόπιτα μας να κρυώσει καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω τη γκανάζ.

Για τη γκανάζ

Σε ένα μπολάκι, ρίχνουμε την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε για 1-1,5 λεπτό στα 800 watt στο φούρνο μικροκυμάτων (ή σε μπεν μαρί) και ανακατεύουμε. Θέλουμε η γκανάζ να έχει πήξει και να μην είναι πάρα πολύ ρευστή.

👁️ Το άρθρο αυτό προβλήθηκε 0 φορές.

Πρόσφατα Άρθρα

Βρέθηκαν χασίς, αυτοσχέδια μαχαίρια και κινητά  σε κελιά στις φυλακές Τρικάλων
Τοπικά

Έρευνα σε κελί του Σωφρονιστικού Καταστήματος Τρικάλων – Συνελήφθησαν 3 άτομα

10 Ιουλίου 2025
0

Έρευνα πραγματοποιήθηκε χθες (9-07-2025) το πρωί σε κελί του Σωφρονιστικού Καταστήματος Τρικάλων, από αστυνομικούς του Τμήματος Δίωξης Ναρκωτικών της Υποδιεύθυνσης...

Read more
Δωρεάν προληπτικές εξετάσεις στο Πετρωτό με μεγάλη συμμετοχή
Τοπικά

Δωρεάν προληπτικές εξετάσεις στο Πετρωτό με μεγάλη συμμετοχή

10 Ιουλίου 2025
0

Δωρεάν Προληπτικό έλεγχο-εξετάσεις αίματος , με μεγάλη συμμετοχή, πραγματοποίησαν την Πέμπτη 10 Ιουλίου οι κινητές ομάδες του ΕΟΔΥ Νομού Τρικάλων,...

Read more
Ξεφεύγει από τα όρια του νομού…  ο Μπάρδας
Παραπολιτικά

Ντ. Μπάρδας: «Η αδιαφορία Μητσοτάκη για τη Θεσσαλία μας κόστισε τις εκλογές»

10 Ιουλίου 2025
0

Ιδιαίτερα αιχμηρός ήταν σε σημερινές του δηλώσεις στη  Λέσχη 97,6 ο περιφερειακός σύμβουλος και στέλεχος της ΝΔ, Ντίνος Μπάρδας λέγοντας...

Read more
Βόλος: Εντός των επιτρεπόμενων ορίων οι τιμές των κολοβακτηρίδιων και εντερόκοκκων στις ακτές του Δήμου
Τοπικά

Εκδρομή για μπάνιο με το Σωματείο Συνταξιούχων ΙΚΑ Τρικάλων

10 Ιουλίου 2025
0

Το Σωματείο Συνταξιούχων ΙΚΑ Ν. Τρικάλων διοργανώνει ημερήσια εκδρομή για μπάνιο στο κόκκινο Νερό και στην Κουτσουπιά. Η εκδρομή θα...

Read more
Ο Σύλλογος Δικαστικών Υπαλλήλων Αποχαιρετά τη Δώρα Ζαλαβρά
Κοινωνικά

Ο Σύλλογος Δικαστικών Υπαλλήλων Αποχαιρετά τη Δώρα Ζαλαβρά

10 Ιουλίου 2025
0

ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΔΙΚΑΣΤΙΚΩΝ ΥΠΑΛΛΗΛΩΝ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΠΡΩΤΟΔΙΚΕΙΟΥ ΤΡΙΚΑΛΩΝ ΨΗΦΙΣΜΑ Το Δ.Σ. του Συλλόγου Δικαστικών Υπαλλήλων Περιφερείας Πρωτοδικείου Τρικάλων εκφράζει τη βαθύτατη θλίψη...

Read more
Κένυα: Ο πρόεδρος Ρούτο ζητά από την αστυνομία να πυροβολεί στα πόδια τους διαδηλωτές – Στους 31 οι νεκροί
Διεθνή

Κένυα: Ο πρόεδρος Ρούτο ζητά από την αστυνομία να πυροβολεί στα πόδια τους διαδηλωτές – Στους 31 οι νεκροί

10 Ιουλίου 2025
0

Ο πρόεδρος της Κένυας Ουίλιαμ Ρούτο είπε σήμερα ότι οι αστυνομικοί θα πρέπει να πυροβολούν στα πόδια τους διαδηλωτές που...

Read more
Ευχαριστήριο του ΤΟΕΒ Ζάρκου προς την Περιφέρεια Θεσσαλίας
Ο Ψίθυρος της Πλατείας

Η υπομονή της Φαρκαδόνας εξαντλήθηκε

9 Ιουλίου 2025
0

Στην πλατεία της Φαρκαδόνας οι συζητήσεις δεν λένε να κοπάσουν. Η ατάκα της Αντιπεριφερειάρχη σήμερα στον αέρα ότι «χαρίζουμε χρήματα»...

Read more
Μεγάλη τιμή για την Κρήνη η Αγιοκατάταξη του π. Δημητρίου Γκαγκαστάθη
Τοπικά

Μεγάλη τιμή για την Κρήνη η Αγιοκατάταξη του π. Δημητρίου Γκαγκαστάθη

9 Ιουλίου 2025
0

Η Αγία και Ιερά Σύνοδος του Οικουμενικού Πατριαρχείου προχώρησε σήμερα στην επίσημη Αγιοκατάταξη του Πρωτοπρεσβυτέρου Δημητρίου Γκαγκαστάθη, ενός φωτισμένου κληρικού...

Read more
Απαράδεκτη εγκύκλιος εξαιρεί τα Τρίκαλα από την παύση εργασιών λόγω καύσωνα 
Τοπικά

Απαράδεκτη εγκύκλιος εξαιρεί τα Τρίκαλα από την παύση εργασιών λόγω καύσωνα 

9 Ιουλίου 2025
0

Να παρθούν όλα τα αναγκαία μέτρα προστασίας των εργαζομένων από την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες Για άλλη μια φορά οι...

Read more
Τρεις Τρικαλινοί έφυγαν από την ζωή
Κοινωνικά

Έφυγαν από τη ζωή δύο Τρικαλινοί

9 Ιουλίου 2025
0

 Τον πολυαγαπημένο μας σύζυγο, πατέρα, αδελφό και θείο ΠΕΤΡΟ  ΗΛ.  ΣΚΑΝΔΑΛΗ ΕΤΩΝ 71 Θανόντα κηδεύουμε την Πέμπτη 10 – 7 – 2025...

Read more
Ανακοίνωση – Περίληψη Διακήρυξης Δημοπρασίας Καλλιεργήσιμης Έκτασης
Τοπικά

Νέα ηλεκτρονική εφαρμογή του Φυτοϋγειονομικού μητρώου

9 Ιουλίου 2025
0

         Η  Δ/νση Αγροτικής Οικονομίας της Π.Ε. Τρικάλων  ενημερώνει ότι : Από   1η Ιουνίου 2025 έχει τεθεί σε λειτουργία η...

Read more
Εντοπίστηκε φυτεία δενδρυλλίων κάνναβης σε δασώδη δύσβατη περιοχή του νομού Καρδίτσας
Ελλάδα

Εντοπίστηκε φυτεία δενδρυλλίων κάνναβης σε δασώδη δύσβατη περιοχή του νομού Καρδίτσας

9 Ιουλίου 2025
0

Εντοπίστηκε, από αστυνομικούς του Τμήματος Δίωξης και Εξιχνίασης Εγκλημάτων Καρδίτσας, οργανωμένη φυτεία δενδρυλλίων - φυτών κάνναβης σε δασώδη δύσβατη περιοχή...

Read more
Παραπολιτικά

Η Αντιπεριφερειάρχης Τρικάλων Χρ. Ντιντή πέρασε στην επίθεση με ειρωνεία και υποδείξεις

9 Ιουλίου 2025
0

Σε αντιπαράθεση ήρθε σήμερα το πρωί στον αέρα της Λέσχης 97,6 ο Δήμαρχος Τρικκαίων Νίκος Σακκάς και η Αντιπεριφερειάρχης Τρικάλων...

Read more
bluePass: Νέα υπηρεσία από τη ΔΕΗ για φόρτιση ηλεκτρικού αυτοκινήτου σε δημόσιους φορτιστές ΔΕΗ blue και στο σπίτι
Επιχειρείν

Τέσσερα χρόνια ΔΕΗ blue

9 Ιουλίου 2025
0

    Το μεγαλύτερο δίκτυο δημόσιας φόρτισης στην Ελλάδα με περισσότερα από 2.800 σημεία φόρτισης σε πάνω από 770 τοποθεσίες...

Read more
37χρονος Πακιστανός κατηγορείται ότι ασέλγησε σε τρίχρονο αγοράκι
Ελλάδα

37χρονος Πακιστανός κατηγορείται ότι ασέλγησε σε τρίχρονο αγοράκι

9 Ιουλίου 2025
0

Ένας 37χρονος από το Πακιστάν κατηγορείται ότι ασέλγησε σε ένα τρίχρονο αγοράκι, μέσα στο σπίτι του, στη Θεσσαλονίκη. Σύμφωνα με...

Read more
Next Post
Τρεις Τρικαλινοί έφυγαν από την ζωή

Έφυγαν από την ζωή δύο Τρικαλινοί

Πρωτοχρονιάτικα Κάλαντα Ικαρίας με τους ήχους του Σαντουριού

Πρωτοχρονιάτικα Κάλαντα Ικαρίας με τους ήχους του Σαντουριού

Αεικίνητος και ακούραστος ο Λιούτας

Το Πρωτοχρονιάτικο Μήνυμα του Βουλευτή Τρικάλων Θανάση Λιούτα για το 2023

Οι ευχές του Περιφερειάρχη Θεσσαλίας Κώστα Αγοραστού για την νέα χρονιά

Οι ευχές του Περιφερειάρχη Θεσσαλίας Κώστα Αγοραστού για την νέα χρονιά

Την Δευτέρα η κηδεία της 40χρονης Δέσποινας Καραγεώργου

Την Δευτέρα η κηδεία της 40χρονης Δέσποινας Καραγεώργου

  • Όροι χρήσης
  • Πολιτική Cookies
  • Πολιτική προστασίας προσωπικών δεδομένων
Μέλος του eMedia - Αρ. Μητρώου: 14251

Ο παρών ιστότοπος Farkadonaday.gr δηλώνει ότι είναι συμμορφωμένος με τη σύσταση (Ε.Ε.) 2018//334 της επιτροπής της 1/3/2018 σχετικά με μέτρα για την αποτελεσματική αντιμετώπιση του παράνομου περιεχομένου στο διαδίκτυο.
© 2020 farkadonaday.gr

No Result
View All Result
  • Αρχική
  • Τοπικά
  • Παραπολιτικά
  • Επιχειρείν
  • Ελλάδα
  • Διεθνή
  • Κοινωνικά
  • Διάφορα
  • Επικοινωνία