Ο Θοδωρής Παπακυρίτσης δεν είναι απλώς ένας επιτυχημένος επιχειρηματίας στον χώρο της εστίασης. Είναι ένας δημιουργός, ένας οραματιστής, ένας άνθρωπος που κουβαλά την Ελλάδα στην καρδιά του και την προσφέρει απλόχερα στους ανθρώπους του κόσμου μέσα από τη γεύση, τη φιλοξενία και τον πολιτισμό της.
Γεννημένος στο Γριζάνο, κουβαλάει τις αξίες της ελληνικής επαρχίας. Σεμνότητα, εργατικότητα, πίστη, αυθεντικότητα. Αυτές ακριβώς οι αξίες τον συνόδευσαν στα πρώτα του βήματα στη Γερμανία και έγιναν η πυξίδα του σε κάθε του εγχείρημα. Από τα πρώτα του βήματα στη Γερμανία μέχρι τη δημιουργία καταξιωμένων εστιατορίων, ο Θοδωρής πορεύτηκε με ταπεινότητα και ακλόνητη πίστη στις δυνάμεις του.
Τα εστιατόρια του δεν είναι απλώς επιχειρήσεις. Είναι στολίδια γεύσης και φιλοξενίας. Πρεσβευτές της Ελλάδας στο εξωτερικό. Στο πρόσωπο του, βλέπει κανείς τον Έλληνα που δεν ξεχνά τις ρίζες του, που δεν επαναπαύεται στην επιτυχία, αλλά παλεύει καθημερινά να προσφέρει το καλύτερο. Για εκείνον, ο πελάτης δεν είναι πελάτης, είναι ναι φιλοξενούμενος και το φαγητό που προσφέρει δεν είναι απλώς γεύμα, είναι πολιτισμός, μνήμη, ιστορία και συναίσθημα
Το πιο πρόσφατο εγχείρημα του, το εστιατόριο “Οι Επτά Πηγές”, είναι η επιτομή αυτής της φιλοσοφίας. Δεν πρόκειται απλώς για έναν ακόμα χώρο εστίασης. Είναι ένας ύμνος στην ποιότητα, η ζωντανή απόδειξη ότι όταν η γνώση συναντά το πάθος και τη δημιουργικότητα, το αποτέλεσμα είναι πραγματικά σπουδαίο.
Αγαπημένοι μου… ο Παπακυρίτσης είναι ο ζωντανός ορισμός του «όπου κι αν πας, η Ελλάδα σε ακολουθεί». Γιατί όταν την κουβαλάς μέσα σου, την τιμάς, την αναδεικνύεις και τη φωτίζεις, ακόμη και μακριά από τα χώματά της.
