Κέικ ταχινιού με πορτοκάλι, καρύδια και σταφίδες

Υλικά

• 350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 200 γρ. ζάχαρη
• 2 φλ. τσαγιού ταχίνι
• 3/4 φλ. τσαγιού καρυδόψιχα, κοπανισμένη
• 3/4 φλ. τσαγιού ξανθές σταφίδες
• 1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)
• 1 φλ. καφέ κονιάκ
• 1 κ.σ. κανελογαρύφαλλα σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. σόδα σε σκόνη
• 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε τις σταφίδες και τις ανακατεύουμε με 1/2 κ.γ. αλεύρι.
3. Σε άλλο σκεύος κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τα μπαχαρικά.
4. Σε μια λεκανίτσα διαλύουμε το ταχίνι με 1/2 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό, τον χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6. Ενσωματώνουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τις σταφίδες και την καρυδόψιχα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
8. Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψάκι ή σε μακρόστενη φόρμα κέικ.
9. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.

10. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πάνω σε σχάρα, το ξεφορμάρουμε και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.